Browsing Category

Blog

Blog

JAK SE STRAVOVAT V ZIMĚ?

Začíná nám zima a máme potřebu se zahřívat. Zahřívání není jen to, co si oblékáme, ale i to, co si dáváme do těla. Je potřeba udržet si vnitřní energii a toho dosáhneme tím, že využijeme zdrojů, které nám příroda zrovna nabízí.

Dát si k sváče ananas s jogurtem, když jsou venku 2 °C nedává moc smysl. Tropické ovoce a mléčné výrobky mají totiž podle Tradiční Čínské Medicíny (TCM) ochlazující účinky. Další potraviny, které ochlazují jsou například:

Okurky, rajčata, zelené saláty , cuketa, tropické ovoce, ovocné šťávy a džusy, mořské plody, bílé víno, zelený čaj, kravské mléko – mléčné výrobky, drogy a většina léků

Klasický předepsaný „redukční“ jídelníček vypadá často takto: Snídaně – jogurt s musli a ovocem jako je hroznové víno, Oběd – zeleninové nebo krevetové rizoto, Večeře – kneckebrot se sýrem Cottage, okurkou, rajčaty a ledovým salátem. Většina z těchto potravin nás ochlazuje. Proto spousta předepsaných diet od nutričních poradců nefunguje a funovat nebude.

Místo jogurtu vytaženého z lednice si k snídani uvařte rychlou kaši z ovesných nebo žitných vloček (ne instantní kaše) s troškou kvalitního másla nebo Ghí, které Vás zasytí.. a přidejte skořici, která Vás krásně prohřeje. Studené saláty plné okurek a rajčat vyměňte za zeleninu, kterou nám příroda zrovna nabízí – jako je mrkev, petržel, ředkev, červená řepa, atd. Do jídel přidávejte cibuli, česnek a zázvor.

Další potraviny, které mají zahřívací účinky jsou:

Polévky a zeleninové omáčky, skořice, pepř, zázvor, cibule, česnek, křen, červené víno

Přes zimní měsíce je dobré se rozloučit s produkty vytaženými přímo z lednice (mléko, jogurty, kefíry atd), zmrzlinami, džusy a chlazenými limonádami, nebo střiky z bílého vína.

Stravujme se sezónně a lokálně, tedy podle toho, co nám příroda nabízí v určité roční období. Pomůžeme tak nejen svému zdraví, ale i životnímu prostředí. :-)

Blog

pozor na kliniky na hubnutí

Nutričnímu poradenství se věnuji už nějakou dobu a díky tomu jsem se chtěla dozvědět, jaké by to bylo pracovat pod nějakou klinikou na hubnutí. Denně bych měla nové klienty, stálý plat a dokonce i svou „ordinaci“. Nic ale není tak růžové, jak se zdá.

Jestli-že vyhledáváte pomoc při hubnutí na internetu, dejte si pozor. Můžete se totiž dost napálit. Ne všichni „výživoví poradci“ a nutriční „specialisté“ totiž chtějí, abyste zhubli. To není jejich prioritou. Jejich prioritou je s Vámi hned na první „konzultaci“ podepsat smlouvu, v které se zavazujete na měsíční platbě po dobu měsíců, v horším případě i třeba po dobu roku a půl či dvou let. Tito „poradci“ nejsou nic jiného než lidé, kteří mají naučený skript slovo od slova a mají naučené reakce na všechny Vaše otázky, názory či výmluvy, proč nechcete smlouvu podepsat. Jak to vím? Sama jsem u jedné z těchto společností málem začala pracovat. Ze začátku jsem z toho byla nadšená, těšila jsem se, že budu dělat to, co mě baví – nutriční poradenství, pomáhat lidem, kteří chtějí zhubnout nebo se cítít lépe atd. V průběhu školení jsem ale zjistila, že tato práce je od toho hodně daleko. Mimo jiné mě do práce přijali, bez jakékoli zkoušky, jestli výživovému poradenství opravdu rozumím. O to tam totiž nejde. Během školení jsme se učili, jak klienta zmanipulovat k tomu, aby nám podepsal smlouvu. Abych jim ale nekřivdila, ze začátku jsme pár hodin o výživě měli. Slečna při těle, která nám přednášela měla prezentaci z roku 2010 a když se jí někdo zeptal na jakoukoli otázku ohledně výživy, odpověď neznala. Postupem času se školení měnilo v přednášky, jak nejlépe prodat produkt a jak klienta přesvědčit, aby si ho koupil. Jeden z přednášejících, kulturista popíjející proteinový nápoj, předvedl představení, které jsem v životě neviděla. Tvrdil, že nejlepší taktika, jak člověka přimět k podepsání, je zahrát mu na emoce. Předvedl nám scénku s imaginární paní Novákovou, která váží 100 kg a chce zhubnout. „Takže paní Nováková, Vy mi chcete říct, že už jste se 8 let nekoupala se svými dětmi v bazénu, protože jste se styděla do plavek??“ – Hlavně to vypíchnout, na to nezapomenout. Další scénka, aby nám dokázal, že to není jen o emocionální manipulaci ale i o tom, mít s klientem vztah byla, že volal manželce od klienta, aby ho o půlnoci držela vší silou, ať neotvírá tu lednici, že tentokrát to vydrží, že zítra je vážení a my se na ty čísla dostanem!“ – Vážně? O tom hubnutí ale není. Přesně naopak. Jestliže chce člověk zhubnout, měl by si najít pozitivní vztah k jídlu, jíst vyváženě tak, aby pak neměl o půlnoci chutě vyjíst ledničku! Pomalu jsem si začala uvědomovat, že tito školící experti nemají o zdravém stravování ani šajna a že jde o pouhý byznys. Další tajnou zbraní této kliniky je splácat dohromady několik zastaralých metod a vytvořit z toho tzn „Metabolickou diagnostiku“ a pojmenovat ji třemi velkými písmeny, ať to zní odborně. Dále Vás u nich čeká zastaralé měření na přístroji Tanita, které Vám změří jen spodní část těla, spoustu dalších výpočtů, které nedávají smysl, počítač Vám (stejně tak jako všem ostatním klientům) vyjede potraviny, které Vašemu tělu údajně škodí, bude se Vám věnovat „terapeut“, který je oblečený celý v bílém, aby působil odborně, skojo jako lékař. Ve skutečnosti to ale může být kdokoli, kdo si udělal kurz nutričního poradce. To vše jen za pár desítek tisíc korun. Samozřejmě si můžete dokoupit spoustu výživových doplňků, zázračných tabletek a sušenek s umělými sladidly. Od smlouvy odstoupit nemůžete, a tak budete platit rok a půl za něco, co samozřejmě nikdy nemůže fungovat. Tato klinika měla na internetu a sociálních sítích tolik špatných recenzí, že musela spálit všechny mosty a celá se nechat přejmenovat. Nové jméno, nové logo a jedeme dál! Já jsem do práce nikdy nenastoupila a nikdy nic podobného dělat nebudu.

Nedávno jsem narazila na další nabídku práce u jiné kliniky, kde mi bylo řečeno, že žádné doplňky stravy prodávat nebudu a že s klienty budu pracovat podle svého. Šla jsem tedy na pohovor, což byla chyba. Ty dvě hodiny života už mi zpátky nikdo nevrátí. :-D Bylo to bohužel to samé v bledě modrém. Pan majitel nové kliniky na hubnutí (kterému by samotnému neuškodilo zhubnout tak 20kg) mě dlouho přesvědčoval, jak je jeho společnost unikátní a jak tento koncept nenajdu nikde jinde. Poté jsem dostala příručku o velikosti 20 x A4, kterou jsem se měla slovo od slova naučit. „Paní Nováková, vítejte u nás! Našla jste nás dobře? Toto je Vaše židlička, prosím posaďte se.“ – NE! To už jsem někde četla… Pan majitel nové kliniky se ani neobtěžoval změnit písmo a barvy textu. Pouze změnil logo na odborně vypadající 4 velká písmena.

Těchto klinik na hubnutí je očividně hodně, nemůžu jmenovat, ale stačí si do Googlu zadat „Jak zhubnout“. Pozor na to, je to ztráta času a hodně peněz.

Pokud chcete zhubnout nebo se cítit lépe, najděte si soukromého poradce, nejlépe na doporučení a společnostem na hubnutí s měřícími přístroji a bílým plášťům se vyhněte obloukem. Já jsem se rozhodla pokračovat v nutričním poradenství sama na sebe. Když se mým klientům díky mým radám podaří zhubnout, dělá mi to velkou radost. Pokračuji v tom, co mě baví a to je pomáhat lidem nejen zhubnout, ale cítit se lépe a být zdravější. Nepoužívám nefunkční měřící přístroje, neprodávám doplňky, nepodepisuji s klienty žádnou smlouvu a už vůbec nenosím bílý plášť. Pokud byste měli zájem o mé služby, neváhejte se mi ozvat. Moc ráda pomůžu. :-)

Martina 732344669, bonnerovamartina@gmail.com

Blog

mrkvový koláč

INGREDIENCE:

TĚSTO:

  • 3 hrnky nastrouhané mrkve
  • 4 vejce
  • 1/2 hrnku olivového oleje
  • 2 hrnky špaldové mouky
  • 1/3 (asi 70g) třtinového cukru
  • 2 lžíce melasy
  • vanilka nebo vanilkový extrakt
  • 2 lžičky skořice
  • 1 prášek do pečiva (z vinného kamene)
  • 1/2 lžičky soli
  • vlašské ořechy – nasekané na kousky

POLEVA:

  • krémový sýr (např. kostka Palouček)
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 1-2 lžičky třtinového cukru

POSTUP:

  • Předehřejeme troubu na 180 C
  • V míse rozšleháme vejce s olejem, cukrem a melasou, pak přidáme všechny ostatní ingredience na těsto a promícháme
  • Těsto vložíme do vymazaného a vysypaného pěkáče (nebo na pečící papír) a pečeme asi hodinu na 180 C. Posledních 10-15 minut můžeme zvýšit teplotu na 200 C, aby se nám vytvořila křupavá kůrka.
  • Smícháme všechny inredience na polevu, osladíme podle chuti.
  • Po dopečení necháme koláč vychladnout, potom potřeme polevou a ozdobíme vlašskými oříšky

POZNÁMKY:

Máte rádi sladké? Já ano! Nemyslím tím žádné průmyslově vyráběné sušenky, bonbóny a zdravě se tvářící dezerty. Nejradši mám domácí bábovky a koláče z kvalitních ingrediencí, na kterých si občas ráda pochutnám u kafíčka. Tento recept mám od maminky, je jednoduchý a i když není zbytečně přeslazený, tak chutná všem! :-) Kdo by chtěl mít koláč ještě méně sladký, může ho osladit pouze melasou a ani třtinový cukr nemusí přidávat. Mrkev je totiž sladká sama o sobě. Melasa je tmavý hutný syrup, který má takovou karamelou chuť. Je to zbytek po zpracování cukrové třtiny nebo cukrové řepy, je o polovinu méně sladší než cukr a má v sobě spoustu hodnotných látek, jako vitamíny a minerály. Tak se do toho pusťte a dobrou chuť! :-)

Blog

cizrnové krémové kari

INGREDIENCE:

  • 2 hrnky předem namočené (24 hodin) a uvařené cizrny
  • Ghí nebo olivový olej
  • 1 větší cibule
  • 4 stroužky česneku
  • zázvor (asi 2cm)
  • 4 velká rajčata – oloupaná
  • 2 lžičky žlutého kari
  • 1 lžička kurkumy
  • 2 lžičky tmavého kari (třeba graham masala)
  • kokosové mléko – konzerva
  • libovolná zelenina (květák, brokolice, lilek,..) + houby – volitelné
  • Fenykl celý – 2 lžičky
  • Kardamom celý – 3ks
  • Badyán 1ks
  • Sůl a pepř
  • Koriandr

POSTUP:

  • Na 3 lžících Ghí nebo 4 lžících olivového oleje orestujeme nakrájenou cibuli do měkka
  • Přidáme nasekaný česnek a zázvor, restujeme další 2 minuty
  • Přidáme Oloupaná a nakrájená rajčata i se šťávou
  • Přidáme koriandr
  • Přisypeme 2 lžičky žlutého kari + lžičku kurkumy a restujeme dalších cca 5 minut, až nám vznikne kašička (Pokud je kaše moc hustá, přilijeme trochu vody)
  • Směs sundáme z plotýnky, necháme chvíli vychladnout, rozmixujeme a necháme na straně
  • Mezitím si vedle na pánvi orestujeme nakrájenou zeleninu a houby, aby vše změklo. Kdo nechce restovat, může zeleninu i podusit nebo ogrilovat
  • V dalším hrnci rozpálíme 2 lžíce Ghí nebo olivového oleje a orestujeme na něm fenykl a kardamom (asi 2 minuty)
  • přidáme tmavé kari koření a restujeme další 2 minuty
  • přidáme uvařenou cizrnu a promícháme ji v koření
  • přidáme rozmixovanou směs, kterou jsme si na začátku připravili, zamícháme a necháme vařit na mírném ohni asi 20 minut pod pokličkou
  • Osolíme a opepříme
  • Přimícháme zeleninu, promícháme, přilijeme kokosové mléko a necháme dalších 20 minut povařit pod pokličkou na mírném ohni

POZNÁMKY:

Miluju kari. Miluju všechny druhy kari na různé styly. :-D Luštěninové kari jedním z mých nejoblíbenějších bezmasých pokrmů, není náročné na přípravu, i když příprava cizrny zabere čas. Nejprve ji musíme na 24 hodin či déle namočit, abychom se zbavili antinutrientů. Tím zvýšíme její stravitelnost, snížíme nadýmavost a zvýšíme její nutriční hodnoty. Do vody můžeme přidat lžíci probiotik, jako je jablečný ocet nebo citrónová šťáva. Potom cizrnu uvaříme, to může trvat asi další hodinu, záleží na tom, jak dlouho jsme ji namáčeli. Můžeme koupit cizrnu v plechovce, ale ochudíme se o spoustu živin. Cizrna, kterou si sami připravíme má až 30% bílkovin, spoustu vlákniny a vápníku.Obsahuje třikrát více železa než maso a je bohatá na fosfor, hořčík a zinek. Z vitamínů pak obsahuje vitamín skupiny B, C a E. Cizrna je výborná pro trávení a detox organismu.

Někdo dělá kari tak, že všechny ingredience spojí a nechá vařit, ale podle mě se vyplatí udělat si základní ´´ kašičku´´ a tu rozmixovat. Tak dosáhneme toho, že bude kari krásně hutné a krémové.

Tak se do toho pusťte! Dobrou chuť. :-)

Blog

Chrissy´s famous salad

Tento recept mám od dobré kamarádky Chrissy, která žije s manželem Allym v Kapském Městě. Oba výborně vaří, v žádné restauraci si nepochutnáme na jídle tak, jako u nich doma. Do tohoto salátu jsem se zamilovala a pokaždé, když ho někde připravím, tak jsem za hvězdu. :-D Aby jste se taky mohli chlubit cizím peřím, tak tady je recept:

INGREDIENCE:

  • BIO baby špenát nebo rukola (nebo jakéhokoli jiného salátu, který máte rádi)
  • cherry rajčátka
  • mango nebo hroznové víno
  • avokádo
  • dýňová a slunečnicová semínka

Na zálivku:

  • 1/2 hrníčku olivového oleje
  • 2 lžíce bílého vinného octa (nebo balsamiko)
  • 1 lžička sojové omáčky
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžička kari koření (volitelné)
  • sůl a pepř na dochucení

POSTUP:

  • Na plotýnku dáme pánev nebo malý hrnec se semínky (na sucho), plotýnku zapneme na střední až vyšší stupeň a necháme semínka orestovat. Občas semínka promícháme, aby se nám nepřipálila. Semínka začnou hezky vonět a až dýňová semínka začnou praskat, sundáme pánev z plotny a necháme vychladnout.
  • Zeleninu opláchneme, rajčátka, okurku, mango (nebo víno) a avokádo nakrájíme a dáme do salátové mísy
  • Připravíme si zálivku smícháním všech ingrediencí, podle chuti můžeme osolit a opepřit
  • Do salátu přihodíme semínka a zalijeme zálivkou a je to. :-)