Blog

brokolicová polévka

Ingredience:

1 brokolice 1 cibule 2 stroužky česneku sušené nebo čerstvé bylinky (mix, polévkové nebo majoránka, tymián,..) řasa kombu vývar/voda Ghí – přepuštěné máslo (případně olivový olej) sůl, pepř

Postup:

  • V hrnci si rozpustíme cca 2 lžíce Ghí nebo 4 lžíce olivového oleje
  • Do měkka osmahneme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme česnek
  • cibuli posypeme bylinkami a ještě chvíli orestujeme
  • Brokolici opláchneme, naloupeme na menší kousky, přidáme i celý košťál nakrájený na kousky a přidáme do hrnce – krátce osmahneme
  • Zalijeme vývarem nebo vodou, aby všechna zelenina byla potopená, ale ne zbytečně moc
  • Přidáme řasu kombu (cca 2 – 4cm)
  • Osolíme a opepříme
  • Vaříme na středním ohni cca 30-40 min , aby nám změkl i košťál
  • Rozmixujeme, aby byla polévka krásně krémová

Typy a triky:

Veškerou zeleninu je vždy lepší kupovat v BIO kvalitě, protože není ošetřovaná pesticidy, fungicidy, neobsahuje dusičnany a další chemikálie. Má navíc mnohonásobně více živin. BIO zeleninu seženete na farmářských trzích, ve farmářských obchůdcích, od drobných pěstitelů, na internetu (bedýnky, košík,..), nebo si ji samozřejmě můžete vypěstovat sami. BIO brokolici najdete i v Lídlu. :) Když nenajdete biologickou zeleninu, tak i nebio je lepší než žádná.

Také je dobré kupovat sezónní zeleninu, brokolici si můžeme užít hlavně v pozdním létě, nebo na podzim.

Když restujete na olivovém oleji, nebojte se ho použít víc. Když restujeme jen na lžičce olivového oleje, tak ho dost pravděpodobně připálíme a to nechceme. Připálením olivového oleje vznikají karcinogenní látky. Já ráda používám přepuštěné máslo Ghí, které si vyrábím sama – recept příště:)

Přidáním řasy si polévku obohatíme o spoustu minerálů, jodu a ochráníme se díky nim proti vstřebávání těžkých kovů. Ráda používám řasu Kombu, která se dá koupit v obchůdcích se zdravou výživou. Stačí ustřihnout cca 2 – 4 cm a hodit jí do polévky a nechat vařit. Řasa změkne a dá se rozmixovat s ostatní zeleninou.

Previous Post Next Post

You Might Also Like